Қауіпсіз консервант калий сорбаты

Қысқаша сипаттама:

Өнімнің егжей-тегжейі

Өнім тегтері

Өнімнің егжей-тегжейі

Калий сорбаты: түссізден ақ түсті жалпақ кристалды немесе кристалды ұнтақ, иіссіз немесе сәл иісті.Ол ауада тұрақсыз.Оны тотықтырып, бояуға болады.Гигроскопиялық, суда және этанолда жақсы ериді.Негізінен тағамдық консервант ретінде пайдаланылады, бұл қышқылды консервант, антисептикалық әсерді жақсарту үшін органикалық қышқылдармен әрекеттесе алады.Шикізат ретінде калий карбонаты немесе калий гидроксиді және сорбин қышқылы.
Сорбат пен калий SORbate - азық-түлікті сақтау уақытын тиімді ұзарту және тағамның бастапқы дәмін сақтау үшін зең, ашытқы және аэробты бактериялардың белсенділігін тиімді тежей алатын әлемдегі ең көп қолданылатын консерванттар.Біз оралған (немесе консервіленген) тағамды сатып алғанда, ингредиенттер тізімдерінде «сорбат» немесе «калий сорбаты» деген сөздерді жиі көреміз, бірақ олар әдетте тағамдық қоспалар болып табылады.Калий сорбаты - бейтарапқа жақын (PH6,0 - 6,5) (сүт өнімдеріне жарамсыз) тағамдарда тиімді болып қалатын қышқылды консервант.Калий сорбаты - Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы (ФАО) және Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ) ұсынған жоғары тиімді және қауіпсіз консервант.Ол тамақ, сусындар, темекі, пестицидтер, косметика және басқа салаларда кеңінен қолданылады.Қанықпаған қышқыл ретінде ол шайыр, хош иісті және резеңке өнеркәсібінде де қолданылады.

Өнімнің ерекшеліктері

1. Зеңді жоюдың нақты әсері тамаша.
2. Төмен токсикалық жанама әсерлер және жоғары қауіпсіздік факторы.
3. Тағамның сипаттамаларын өзгертпеңіз.
4. Қолданудың кең ауқымы.
5. Пайдалану оңай.

Қолдану өрісі

1. Мал азығы өнеркәсібі, Америка Құрама Штаттары және Еуропалық Одақ мал азығына заңды азық қоспасы ретінде калий сорбатын пайдаланады.Калий сорбаты жемдегі зеңнің өсуін тежей алады, әсіресе афлатоксиннің түзілуі өте маңызды әсер етеді.Калий сорбаты жем компоненті ретінде оңай сіңеді және жануарларға теріс әсер етпейді.Жемді сақтау, тасымалдау, сату кезінде бүліну оңай емес.
2. Азық-түлік ыдыстары мен орау материалдары: Азық-түлік орауының мақсаты оның ішіндегісін қорғау болып табылады.Қазіргі уақытта қоректік заттардың қоректік және қауіпсіздігін сақтау үшін, сонымен қатар оралған тағамның жарамдылық мерзімін ұзарту функциясынан басқа, материалдардың қызметін жақсарту үшін тағамдық қаптамада белсенді материалдарды пайдалану.
3, тағамдық консерванттар: калий сорбаты тағамдық консервант ретінде кеңінен қолданылады және ол жеміс шарабы, сыра және шарап сияқты төмен алкогольді шарапта кеңінен қолданылады және тамаша антисептикалық әсерге ие.Орам материалдарын өңдеу үшін калий сорбатын пайдалану нан және құрғақ салқындатқыштар сияқты тағамдардың сақтау мерзімін ұзартуы мүмкін.
(1) Көкөністер мен жемістерде қолдану
Жаңа піскен көкөністер мен жемістер консервативті консервілерді уақтылы өңдеуден өтпесе, тез арада жылтырлығын, ылғалдылығын, құрғақ мыжылған бетін жоғалтады және ыдырауға әкелетін зең пайда болады, нәтижесінде қажетсіз қалдықтар пайда болады.Егер көкөністер мен жемістердің бетін калий сорбат консерванты қолданылса, 30℃ дейін температурада бір ай бойы сақтауға болады, сонымен қатар көкөністер мен жемістерді жасыл дәрежесі өзгермейді.
(2) Ет өнімдерінде қолдану
Ысталған ветчина, кептірілген шұжықтар, ұнтақталған және соған ұқсас кептірілген ет өнімдері оларды тиісті концентрациядағы калий сорбатының ерітіндісіне қысқа уақыт сіңіру арқылы сақталады.
(3) Су өнімдерінде қолдану
Мұқият тазартылған жаңа піскен балық, асшаяндар немесе басқа жаңа су өнімдері шығарылғаннан кейін 20 секунд ішінде калий сорбаты консервілеу ерітіндісінің тиісті концентрациясына батырылады, тоңазытқышта сақталғаннан кейін консервілеу ерітіндісін алып тастаса, олардың жарамдылық мерзімін тиімді ұзарта алады.Кептірілген балық өнімдеріне дұрыс калий сорбатын қосу көгерудің пайда болуын тиімді болдырмайды.Ысталған балық өнімдерін калий сорбаты ерітіндісінің қолайлы концентрациясымен темекі шегу алдында, кезінде немесе одан кейін шашуға болады.
(4) Оның сусындардағы қолданылуы
Калий сорбаты жеміс-көкөніс шырындары сусындарына, газдалған сусындарға, ақуызды сусындарға және басқа сусындарға қосуға болады, өйткені калий сорбаты қосылған өнімнің жарамдылық мерзімін едәуір ұзартады.
(5) Жемістер мен кондитерлік өнімдерде қолдану
Жержаңғақ сынғыш, бадам кәмпиттері және жалпы сэндвич кәмпиттері консервілеу үшін калий сорбатының дұрыс мөлшерін тікелей қосуға болады.